Unverträglichkeit

Unverträglichkeiten können gegen Nahrungsmittel bestehen, daher spricht man in diesem Zusammenhang auch von Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Hierbei handelt es sich um Überempfindlichkeitsreaktionen, die nicht durch das Immunsystem hervorgerufen werden. Damit handelt es sich nicht um eine klassische Allergie. Ursache für Nahrungsmittelunverträglichkeiten können ein Enzymmangel, Stoffwechselerkrankungen oder die verstärkte Exposition gegenüber Histamin sein. Dadurch kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen.

Diese Überempfindlichkeitsreaktionen sind dann Ausdruck der Unfähigkeit des Körpers, diese Bestandteile in der Nahrung zu verdauen.

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